NEMĚL JSEM BÝT VINAŘEM!
Bez rodinné tradice to nepůjde, říkali…
A tak jsem se vydal do světa. Vystudovat vinařskou výšku v rakouském Kremsu, prožít vinařsky respektované Wachau nebo Vídeň. Střihnout si i praxi a nabrat zkušenosti od kapacit. Náročné a intenzivní.
Pak už rychle domů, tam kde to mám nejradši. Moje srdce patří na znojemsko, do NP Podyjí. Mám rád, když něco podceňované nebo nečekané najednou září. Proto tíhnu a podrobně se věnuji Veltlínu. A proto jsem v roce 2019 založil své vinařství.
REGIONÁLNOST A KVALITA
Znojemsko a Podyjí jsou mi inspirací. Naše příroda, ať už kopce, řeka nebo vřesoviště. Ve sklepě pracuji minimalisticky, aby každá kudrlinka naší krajiny a ročníku obohatila moje vína. Nesvazovaly mě zděděné vinice po předcích. Proto jsem si své vinohradníky s vinicemi hledal. A našel. Krásná rozmanitost půdních profilů a mikroklimat. Ruku v ruce s jasnou filosofií při práci ve sklepě. Ctíme šetrný ruční sběr hroznů, nízkou výlisnost a šetrnost v každém kroku. Věřím v jednoduchost, preciznost a eleganci.
„Vím, že nejde udělat perfektní víno, ale mám v plánu se o to celý život snažit,“ Lukáš Halkoci
ŘADY VÍN
FRESH
Mladé vinice, hrozný nabité energií, šťavnatá kyselina, perfektní suchost, lehké perlení na jazyku. Pestrobarevnost uvnitř i na povrchu.V každém víně je můj výrazný rukopis a sdělení, jaký styl vín chci pít každý den. Pod řadou FRESH najdete dvě stěžejní znojemské odrůdy v neskutečně hravém a pitelném kabátu - VELTLÍN a RYZLINK.
TYPIK / VOC ZNOJMO
Řada TYPIK je oslava znojemské kultury, podloží a nejlepších vinic. Pod elegantní tmavou etiketou se zlatou ražbou najdete typická vína plná charakteru. Tato vína jasně ukazují místo odkud pocházím já i hrozen samotný. Vína vysoce pitelná, hravá a osobitá. Tady spolu ochutnáme rozmanitost moravského vinařství na několika odrůdách. Bude i naše PŘEDEHRA, ale o té až ve sklepě.
NA DRUHOU
Vrstvy, hloubka, komplexnost. Vinice, ve kterých vidím potenciál a chuť stát se velkými víny. Starší keře, poloha a charakter vinice, potenciál ke zrání a pozitivní náhled do budoucna. Velké sudy nebo betonová vejce a skvělý hrozen.<br /> Říkám jim NA DRUHOU, zážitek umocněný na druhou.
FRESH
Mladé vinice, hrozný nabité energií, šťavnatá kyselina, perfektní suchost, lehké perlení na jazyku. Pestrobarevnost uvnitř i na povrchu.V každém víně je můj výrazný rukopis a sdělení, jaký styl vín chci pít každý den. Pod řadou FRESH najdete dvě stěžejní znojemské odrůdy v neskutečně hravém a pitelném kabátu - VELTLÍN a RYZLINK.
TYPIK / VOC ZNOJMO
Řada TYPIK je oslava znojemské kultury, podloží a nejlepších vinic. Pod elegantní tmavou etiketou se zlatou ražbou najdete typická vína plná charakteru. Tato vína jasně ukazují místo odkud pocházím já i hrozen samotný. Vína vysoce pitelná, hravá a osobitá. Tady spolu ochutnáme rozmanitost moravského vinařství na několika odrůdách. Bude i naše PŘEDEHRA, ale o té až ve sklepě.
NA DRUHOU
Vrstvy, hloubka, komplexnost. Vinice, ve kterých vidím potenciál a chuť stát se velkými víny. Starší keře, poloha a charakter vinice, potenciál ke zrání a pozitivní náhled do budoucna. Velké sudy nebo betonová vejce a skvělý hrozen.<br /> Říkám jim NA DRUHOU, zážitek umocněný na druhou.
REZERVUJTE SI DEGUSTACI
Zažijete atmosféru, povím vám zákulisní informace a podrobnosti o vzniku každého vína.
Vína ochutnáme přímo ve vinném sklepě, který je 10 metrů hluboký a téměř 200 metrů dlouhý a nebo v citlivě zrekonstruované a plně vybavené lisovně, která má kapacitu až 50 míst k sezení, hřát vás zde bude příjemný krb.
Je možné uspořádat oslavu, večírek, firemní akci nebo třeba teambuilding.
Kolemjdoucí
8 vzorků vín
Odborný výklad vinaře
Prohlídka vinného sklepa
Neutralizační sousto, voda
Trvání do 1,5 hodiny
250 Kč/ osoba
Večer s vinařem
13- 14 vzorků vín
Degustace s odborným výkladem vinaře
Prohlídka vinného sklepa i vinařství
Degustační prkénka – uzeniny, salámy, sýry, zelenina,
škvarkovka od maminky, pečivo, voda
Trvání 3-4 hodiny s možností následného posezení
500 Kč/ osoba
Hostina
Teplá večeře (variace řízečků s bramborovým salátem)
13-14 vzorků vín
Neomezená konzumace vín po celý večer
Degustační prkénka – uzeniny, salámy, sýry, zelenina,
škvarkovka od maminky, pečivo, voda
Prohlídka vinného sklepa i vinařství
Odborný výklad vinaře
Trvání 5-6 hodin + dále neomezeně bez obsluhy
Cena individuální
Blog
Stávám se členem VOC Znojmo
Díky vášni a chuti pilovat tradiční znojemské odrůdy- Veltlín, Ryzlink a Sauvignon mě mezi sebou jako nového člena přivítali ve spolku VOC Znojmo. Hned v prvním ročn
ŠAMPION SALON VÍN, ZNOJEMSKÁ PODOBLAST
Máme nejlepší víno Znojemské podoblasti. Náš Sauvignon blanc, KLASIK, ročník 2022 za sebou nechal všechna malá i velká vinařství a stal se vítězem SALONU VÍN pro Z
opět otevřené sklepy!
Dočkali jsme se rozvolnění a mohli jsme pro vás opět otevřít a nechat ochutnat vína. Díky za skvělou atmosféru!
Kontakt
Ubytování
Nad Sklepem
Apartmán
Provozovatel ubytování:
grejp s.r.o.
IČO: 22196951
Šatov 3, 671 22
Spis. zn.: C 141776/KSBR