MLADÉ VINAŘSTVÍ
Můj příběh nezačíná povídáním o tvrdé práci mých prarodičů. Lásku k vínu jsem nejprve objevil při jeho ochutnávání. Vášeň a chuť k poznávání a učení se jsem následně rozvíjel na studiích v rakouském Kremsu (Wachau). Následoval ročník strávený v ceněném vídeňském vínařství, kde jsem si díky mezinárodnímu týmu rozšířil poznatky třeba také o jihoamerickém vinařství.
Dále následovalo splnění snu- založení a budování vlastního vinařství.
„Věřím, že respekt k přírodě, chuť neustále se učit a naslouchat jsou tou správnou cestou k vínům, která vám přirostou k srdci.“ Lukáš Halkoci
Vášeň
Služby
VINAŘSTVÍ A PENZION
Ochutnat a poznat vína z rodinného vinařství, nasát atmosféru při degustaci s občerstvením, pohodlně se vyspat a dobře nasnídat?
Poznat Národní park Podyjí, Šatov, Znojmo a další úžasná místa našeho regionu?
To u nás zažijete!
VINAŘSTVÍ A PENZION
Ochutnat a poznat vína z rodinného vinařství, nasát atmosféru při degustaci s občerstvením, pohodlně se vyspat a dobře nasnídat?
Poznat Národní park Podyjí, Šatov, Znojmo a další úžasná místa našeho regionu?
To u nás zažijete!
Služby
TECHNOLOGIE
Krása každého pravdivého vína je ukryta už v bobulích, proto ve sklepě pracuji s minimálními zásahy.
Po ručním sběru hroznů do malých bedýnek následuje odstopkování s macerací a v neposlední řadě šetrné lisování při nízkém tlaku. Kvašení a zrání probíhá dle stylu vína v dřevěných a nerezových sudech. Část vín je krášlena na vlastních kvasnicích (sur- lie).
„Upřímnost, pocit štěstí a otevřené srdce jsou hlavní použitou technologií, mým přáním je, aby má vína tyto emoce předala i vám.“
pokora
VÍNA VINAŘSTVÍ HALKOCI
V našem vinařství a vinném sklepě v Šatově najdete…
Pod francouzským názvem CÉPAGE uvádíme špičková vína reprezentující čistou chuť, pestrou aromatiku a zejména odrůdu jako takovou. Charakteristické je kvašení při nízkých teplotách a lahvování pod šroubový uzávěr, což zaručuje zachování všech nuancí. Spolu s elegantní lahví a etiketou jsou tato vína vhodným společníkem k jídlu, při posezení s přáteli anebo ke každé pohodové chvilce. U části vín si pohrávám se zbytkovým cukrem.
V lahvích s pestře barevnou etiketou najdete lehčí, skvěle pitelná vína, která oceníte třeba v teplých dnech, samozřejmě nachlazená. Letošní “DUHOVKOU” je úžasně voňavé polosladké Frizzante.
Vína nesoucí název FAMILY RESERVA nazrávají v dubových sudech, kde jsou poctivě ručně míchána a krášlena na vlastních kvasnicích (sur-lie). Jedná se o vrstevnatější a složitější vína. Výjimečné okamžiky si žádají výjimečná vína, proto je zde FAMILY RESERVA.
Tradice
VINAŘSTVÍ, VINNÝ SKLEP & ŠATOV
Obec Šatov u Znojma po staletí známá věhlasným vinařstvím si vás také získá okolní přírodou Národního parku Podyjí, malovaným sklepem anebo sklepní ulicí s rozlehlými vinnými sklepy připomínající sklepní labyrint.
Nasajte atmosféru a zúčastněte se degustace s ochutnávkou vína přímo v našem vinném sklepě v Šatově. Prozkoumáme chodby sklepa, ochutnáme vína, zasmějeme se a samozřejmě i něco zakousneme.
VINAŘSTVÍ, VINNÝ SKLEP & ŠATOV
Obec Šatov u Znojma po staletí známá věhlasným vinařstvím si vás také získá okolní přírodou Národního parku Podyjí, malovaným sklepem anebo sklepní ulicí s rozlehlými vinnými sklepy připomínající sklepní labyrint.
Nasajte atmosféru a zúčastněte se degustace s ochutnávkou vína přímo v našem vinném sklepě v Šatově. Prozkoumáme chodby sklepa, ochutnáme vína, zasmějeme se a samozřejmě i něco zakousneme.
Tradice
VINÁRNA & AKCE
Přímo nad vinným sklepem se octnete v citlivě zrekonstruované lisovně s kapacitou až 50 míst k sezení, atmosféru dotváří rozpálený krb, staleté trámy a původní šatovské cihly.
Ideální místo pro ochutnávku vín, firemní akci, teambuilding, večírek a oslavy všeho druhu.
Nechybí bar, Wi-Fi, reprodukovaná hudba, kuchyňka sociální zázemí, vytápění a ubytování v penzionu přímo nad vinárnou.
Zábava
Pozvánka na degustace
Vyberte si degustaci, která vyhovuje vaším časovým možnostem a požadavkům, vše můžeme individuálně upravit.
Každá degustace je vedena vinařem, dozvíte se, jak probíhá výroba jednotlivých vín, jak víno vzniká a rád vám vysvětlím
a popovídám si o úplně o všem nejen co se vína týče. Možno vytvořit individuální nabídku.
Kolemjdoucí
8 vzorků vín
odborný výklad vinaře, diskuze
Prohlídka vinného sklepa
Neutralizační sousto, voda
Trvání do 1,5 hodiny
210 Kč/ osoba
Večer s vinařem
13- 14 vzorků vín
Odborný výklad vinaře, diskuze
Prohlídka vinného sklepa
Raut/ obložené mísy- uzeniny, salámy, sýry, zelenina, škvarkovka od maminky, pečivo, voda
Trvání 3-4 hodiny
možnost následného posezení
400 Kč/ osoba
Hostina
Teplá večeře (guláš, řízečky…)
13-14 vzorků vín
Neomezená konzumace vín po celý večer
Raut/ obložené mísy- uzeniny, salámy, sýry, zelenina, škvarkovka od maminky, pečivo, voda
Prohlídka vinného sklepa,
odborný výklad vinaře, diskuze
Trvání 5-6 hodin + neomezeně bez obsluhy
cena individuální
Po příjemném večeru pouze krok do postele
V podkroví nad sklepem
Ubytování nad sklepem (doporučujeme pro skupiny)
- 4 pokoje přímo nad sklípkem a vinárnou
- Každý pokoj má vlastní koupelnu i wc
- připravíme dvou až čtyřlůžkové
- kapacita až 16 osob
- velká kuchyně a posezení u krbu
- posezení na zahradě, gril
- WiFi, smart TV, reproduktory
- Parkoviště, úschovna kol
Kontakt
